La producción nacional de cacao representa el principal sustento económico para 45 mil familias mexicanas, sector que registró exportaciones por 101 millones de dólares durante abril de 2026, impulsado por una fuerza laboral predominantemente femenina en las zonas de cultivo.
En el marco del Día Mundial del Cacao, instaurado por la Organización Internacional de Productores de Cacao (ICCO), los indicadores del sector revelan que México ocupa el octavo lugar en producción a nivel regional y el decimotercero a escala global.
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el país genera un volumen aproximado de 29 mil toneladas anuales. Esta actividad se concentra en el sureste del territorio nacional, con Tabasco liderando el 68 por ciento de la producción, seguido por Chiapas con el 33 por ciento, además de aportaciones complementarias de Oaxaca y Guerrero.
Las cifras reportadas por la Secretaría de Economía indican que el flujo comercial hacia el exterior mantiene una tendencia estable, registrando como principales destinos de exportación a los mercados de Estados Unidos, Alemania, Países Bajos y Bélgica.
El director general de la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (ASCHOCO), Paolo Quadrini Borja, detalló que la viabilidad de la cadena productiva depende de manera estructural del trabajo de las mujeres, quienes conforman la mayoría de la plantilla laboral en el campo cacaotero.
Proyecciones del mercado global
A nivel industrial, el análisis de la firma 360 Research Reports señala que más del 80 por ciento de este insumo se destina al sector de alimentos y confitería. El 11.3 por ciento del volumen total se aplica en la elaboración de bebidas lácteas y productos cosméticos que requieren manteca de cacao.
En términos macroeconómicos, el mercado mundial del cacao y chocolate está valuado en 64 mil 686 millones de dólares para el presente ejercicio 2026. Las estimaciones financieras del sector proyectan una expansión hasta los 95 mil 072 millones de dólares para 2035, manteniendo una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 4.4 por ciento durante la próxima década.
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