El Gobierno del Estado, encabezado por el gobernador Alejandro Armenta Mier, en coordinación con la Secretaría de Desarrollo Turístico, entregó las placas MICHELIN 2026 a diversos establecimientos de la industria restaurantera que fueron distinguidos por su excelencia, creatividad y esfuerzo culinario.
La titular de la Secretaría de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, acompañada por el presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, y el presidente de CANIRAC Puebla, Juan José Sánchez Martínez, encabezó la jornada de reconocimiento en distintos puntos de la entidad.
El recorrido institucional inició en El Güero Marinero y continuó en El Augurio, Mural de los Poblanos, Jacinto y Yo, Moyuelo, Casa Bacuuza y Casa Reyna, donde las y los representantes de los negocios recibieron formalmente las placas MICHELIN 2026 como parte de la proyección turística del estado.
Posteriormente, la comitiva oficial visitó Semitas Beto, donde su propietaria, María de la Luz Pérez, agradeció la incorporación de la entidad a la Guía MICHELIN y reafirmó el compromiso con la calidad y el sabor tradicional. La gira siguió en Salón Mezcalli, Cultivo, La Noria y Valiente, en San Pedro Cholula, y concluyó en Vica, ubicado en Atlixco.
Impacto económico y turismo gastronómico
Durante su intervención, el líder nacional de la CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, destacó que el sector restaurantero mexicano agrupa a más de 550 mil unidades de negocio y aporta el 3.9 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) nacional, posicionándose como un pilar fundamental de la economía formal.
El dirigente empresarial subrayó que la inclusión de Puebla en la Guía MICHELIN representa una ventana estratégica para atraer a un mayor flujo de visitantes, consolidar el turismo gastronómico y proyectar a las y los restauranteros como embajadores de la cocina regional.
Reconocimiento a la cadena de valor
La Secretaría de Desarrollo Turístico reconoció la labor conjunta de propietarias, propietarios, chefs, cocineras, cocineros y personal operativo que integran los equipos de servicio y administración en cada uno de los establecimientos galardonados durante la jornada.
Con estas acciones institucionales, el Gobierno del Estado reafirmó su estrategia para impulsar el desarrollo económico regional, promover el talento local y fortalecer la competitividad de la cocina poblana en los circuitos turísticos nacionales e internacionales.
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