El consumo de alimentos a domicilio mediante plataformas digitales ha consolidado su relevancia en el mercado mexicano, con la pizza colocándose como el platillo más solicitado a través de aplicaciones de entrega en 24 de las 32 entidades federativas del país, superando a la comida mexicana y a los tacos.
Así lo revela el reporte “Archivo: Así sabe Mmméxico”, elaborado por la plataforma DiDi Food en colaboración con la agencia de tendencias Trendo, el cual analiza las pautas de consumo alimentario, la transformación digital del sector y el impacto socioeconómico en los establecimientos comerciales de la República Mexicana.
Detrás de la pizza, la demanda nacional se concentra en la comida mexicana, las hamburguesas, el pollo y alistas, seguidos por los tacos. A nivel generacional, el estudio identifica un sesgo particular en la Generación Z, sector que impulsa el crecimiento de la cocina asiática, registrando más de 5.5 millones de pedidos de sushi durante 2025; en contraste, la población millennial muestra mayor preferencia por la gastronomía italiana y la Generación X por la española.
Esta dinámica responde a modificaciones estructurales en la rutina de los hogares mexicanos, donde el tiempo destinado a la preparación de alimentos en casa disminuyó de más de 19 horas semanales en 2014 a aproximadamente 17 horas en 2024. El estudio contextualiza este hábito en un país que registra 97 puntos de 100 en el índice de indulgencia alimentaria.
En el ámbito del impacto económico y laboral, el reporte documenta que DiDi Food cuenta con una red de más de 65 mil restaurantes activos en México, los cuales intermediaron cerca de 130 millones de pedidos durante el ejercicio de 2025.
Dentro de este ecosistema de comercio digital, más del 65% de los restaurantes registrados corresponden a la categoría de pequeñas y medianas empresas (Pymes), lo que posiciona a las herramientas tecnológicas como un canal directo de digitalización e integración financiera para los micro y pequeños comercios locales.
Transformación del sector comercial
El análisis también conecta la digitalización de la industria gastronómica con la evolución histórica del comercio minorista de alimentos en el país. En el caso de la capital, la infraestructura restaurantera pasó de aproximadamente 500 establecimientos registrados en el siglo XIX a 15 mil hacia mediados del siglo XX, alcanzando actualmente una cobertura de 22 mil restaurantes en la Ciudad de México que operan mediante la app.
El informe concluye que el modelo de negocio del delivery ha transitado de un esquema simple de reparto a un ecosistema que articula consumidores, socios repartidores y negocios locales, impulsando la adaptación de la gastronomía nacional en el marco de la economía digital.
Más información
Descubre más desde
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.