La sequía en México y Estados Unidos ha reducido la disponibilidad de ganado, provocando un aumento sin precedentes en su precio y encareciendo la carne de res en el mercado nacional, informó Juan Carlos Anaya, director general del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas.
Aumento acumulado desde 2020
Según Anaya, el precio del ganado para engorda y sacrificio ha crecido 83% desde 2020 y 37% en lo que va de 2025. La menor oferta ha obligado a México a incrementar las importaciones de carne desde Estados Unidos y Brasil.
El precio al consumidor también refleja esta tendencia. De 2020 a la fecha, el costo de la carne de res ha subido 49%. El kilo pasó de 191 pesos en 2020 a un rango de 250 a 286 pesos en 2024-2025.
Efecto del gusano barrenador
Anaya señaló que el encarecimiento no está relacionado principalmente con la plaga del gusano barrenador, aunque este parásito ha ocasionado pérdidas por el cierre de la frontera de Estados Unidos a las exportaciones mexicanas de ganado.
Desde la aplicación de esta medida, México ha dejado de exportar 780 mil cabezas, con un impacto estimado de 800 millones de dólares en divisas y pérdidas adicionales de 200 a 250 millones de dólares por ventas a menor precio en el mercado interno.
Perspectivas para el resto de 2025
El directivo indicó que el precio de la carne podría haber alcanzado su punto más alto, pero no se espera una baja significativa durante este año. “Esperemos que ya no haya un incremento importante en la carne de res… pero no vemos que haya una caída abrupta en los precios”, declaró.
Más información
Descubre más desde
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.