La Asociación de Avicultores de Yucatán ha asegurado que el suministro de carne blanca y huevo en la región está garantizado, a pesar de las altas temperaturas que han provocado la muerte de más de 1,500 gallinas diarias. Jorge Manuel Puerto Cabrera, presidente de la asociación, rechazó las afirmaciones del presidente de la Asociación de Locatarios de Campeche, Eduardo Mena Lara, quien indicó que la mortalidad de las aves afectaría a los comerciantes campechanos.
Puerto Cabrera detalló que Yucatán produce alrededor de 179,000 cajas de huevo a la semana, de las cuales el 56% se queda en el estado, mientras que el resto se distribuye a Campeche, Quintana Roo y Tabasco. A pesar de una disminución del 8% en la producción debido al calor, aseguró que la situación no es alarmante para los avicultores experimentados.
El líder de los avicultores explicó que las altas temperaturas afectan la fragilidad de las cáscaras de los huevos y aumentan la mortalidad de las gallinas, pero que han implementado medidas para mitigar estos efectos. Entre estas medidas, mencionó la adición de bicarbonato de sodio en el agua y alimento de las aves para ayudarles a manejar el calor.
En respuesta a las declaraciones de Mena Lara, Puerto Cabrera cuestionó la veracidad de las cifras proporcionadas y enfatizó que la mortalidad diaria de 2,000 gallinas es una exageración. Añadió que los avicultores están acostumbrados a enfrentar fluctuaciones en el negocio, recordando la crisis que enfrentaron en 2022 con la gripe aviar, donde perdieron más de 400 millones de pesos, pero lograron superar la escasez con ayuda de productores de otros estados.
Puerto Cabrera destacó que, aunque el consumo de productos avícolas disminuye en temporadas de calor, la producción se ajusta para evitar sobreproducción. Aseguró que el abasto de huevo y pollo no se verá afectado y que Yucatán continúa siendo el principal proveedor de estos productos en la región sur-sureste de México.
En términos de cifras, Yucatán produce aproximadamente 2.7 millones de kilos de huevo y 3.6 millones de kilos de carne de pollo a la semana. Estas cantidades son suficientes para satisfacer la demanda local y de los estados vecinos, reafirmó Puerto Cabrera.
Finalmente, invitó a cualquier persona con dudas sobre el suministro a contactar directamente con la asociación, garantizando la disponibilidad de producto para todo el público. «Huevo hay suficiente para todo el público y el que quiera que venga aquí conmigo y yo le vendo huevo», concluyó el líder avicultor.
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