Factor Total / Mariano Riva Palacio / @JMRivaPalacio
Nuestro país es rico en cultura y tradiciones, y afortunadamente en muchas partes de la República, incluso en la Ciudad de México, todavía se cocina de forma tradicional. La gente va a los mercados públicos y consume productos frescos y de calidad; sin embargo, muchos de los alimentos hoy en día se venden empaquetados, esto significa que son, en cierta forma, productos procesados y ultraprocesados.
La legislación es clara: los productos que compramos en los establecimientos comerciales, tienditas ‘de la esquina’ y las de autoservicio deben venir con un etiquetado que informa sin son altos en sodio o azúcares, pero la costumbre, la falta de interés o desinformación hacen que la gente no haga caso de esos avisos y se incrementen los casos de sobrepeso, obesidad y se generen enfermedades como la diabetes o el llamado “síndrome metabólico”.
Por ello, expertos como Angela Snyder, nutrióloga del bienestar del Hospital Houston Methodist nos explican que para asegurarnos que estamos haciendo elecciones saludables, es necesario saber leer las etiquetas nutricionales de los alimentos, aunque sea un poco, para entender cuáles son los nutrimentos saludables y cuáles son aquellos ingredientes añadidos o aditivos que nuestro cuerpo necesita.
Así que la próxima vez que vayas al supermercado, puedas leer con claridad y conocimientos las etiquetas, y estos son precisamente los cinco focos rojos que enumera la especialista para aprender a identificarlos:
Primer FOCO ROJO: AZÚCARES AÑADIDOS
Los azúcares añadidos son una forma refinada de azúcar que se agrega durante el procesamiento de alimentos para mejorar su saber, el problema es que solo aportan calorías vacías que no necesitamos.
Segundo FOCO ROJO: EL SODIO
Altas cantidades de sal pueden originar hipertensión arterial. Por ello la recomendación para la mayoría de las personas es limitar el sodio a no más de 2,300 miligramos al día.
Tercer FOCO ROJO: GRASAS SATURADAS
Las grasas son probablemente uno de los nutrimentos más controversiales que existen, por lo tanto, se deben limitar siempre y a las grasas trans se deben desechar por completo. Las grasas saturadas se encuentran generalmente en muchos alimentos de origen animal como las carnes rojas y el pollo.
Cuarto FOCO ROJO: PORCIONES EXAGERADAMENTE GRANDES
Muchas veces puedes asumir que algunos productos vienen empacados como una sola porción, cuando en realidad son bastantes. Hay que leer bien el tamaño de la porción porque si consumes doble del producto que sea y no te das cuenta, estarás consumiendo dos veces más grasas saturadas, azúcares añadidos y sodio.
Quinto FOCO ROJO: LISTAS LARGAS DE INGREDIENTES
“Si una bolsa de papitas fritas está hecha de 25 ingredientes, mejor no lo compres porque nos habla de un producto muy procesado, pero si solo tiene 3 ingredientes como maíz, sal y aceite, esta segunda opción es la mejor”, dice la nutrióloga.
Comprar por comprar, jalar el producto y meterlo al carrito no es suficiente, ahora ya lo sabes, saber leer las etiquetas importa y mucho, tu salud está de por medio.
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