La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural ha reafirmado que el consumo de carne de pollo y huevo en México es seguro. En colaboración con la industria avícola nacional, se están implementando rigurosas medidas de vigilancia epidemiológica y bioseguridad para garantizar alimentos sanos e inocuos para la población.
El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) ha estado llevando a cabo una intensa campaña de vigilancia y control para combatir la influenza aviar de baja patogenicidad AH5N2, una enfermedad presente en el país desde los años 90. A pesar de su presencia, el abasto de carne de pollo y huevo no se ha visto comprometido.
La Campaña Nacional contra la Influenza Aviar Notificable, operada por Senasica, tiene como objetivo erradicar esta enfermedad y asegurar la producción continua de proteínas avícolas. Las acciones incluyen vigilancia en unidades de producción avícola, predios de traspatio, rastros y centros de acopio.
Gracias a estos esfuerzos, más del 82% de las unidades de producción avícola del país cuentan con constancia de bioseguridad vigente. Estas medidas incluyen protocolos estrictos para el ingreso a las granjas, lavado y desinfección de vehículos, uso de tapetes sanitarios y monitoreo constante de las aves para detectar signos de la enfermedad.
Además, los estados de Baja California, Baja California Sur, Campeche, Colima, Chihuahua, Quintana Roo, Sinaloa, Sonora, Tabasco, Tamaulipas y Yucatán han sido declarados Zona Libre de la enfermedad. El resto del país mantiene un estatus de escasa prevalencia, gracias a las medidas preventivas y de control implementadas.
De 2022 a 2024, se realizaron 22,861 investigaciones para la vigilancia de la influenza aviar en todo el país, enfocándose en las zonas de alta producción avícola. Senasica ha establecido diversos canales de comunicación para que la población y los avicultores puedan reportar cualquier caso sospechoso de influenza aviar de manera gratuita y accesible.
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