Un alarmante 31% de las veces que creemos estar consumiendo bacalao durante las festividades decembrinas, en realidad estamos ingiriendo otras especies, como tilapia, mero, robalo y hasta tiburones, advierte el estudio Gato x Liebre realizado por Oceana en la Ciudad de México.
El análisis, basado en pruebas de ADN de productos vendidos en pescaderías, supermercados y tiendas, muestra que las sustituciones fraudulentas incluyen especies como rayas y mantarrayas, que son comercializadas como bacalao, a menudo a precios inflados. El bacalao auténtico, con un valor de hasta 299 pesos por kilo, es reemplazado por especies de menor valor comercial, como la tilapia, que cuesta solo 80 pesos por kilo.
Esteban García-Peña, Coordinador de Investigaciones y Política Pública de Oceana, señaló que esta práctica no solo afecta el bolsillo de los consumidores, sino que también pone en riesgo el ecosistema marino al involucrar a especies amenazadas, como el tiburón toro y el tiburón martillo.
A pesar de las solicitudes de la organización para que la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) apruebe la Norma de Trazabilidad, los avances en la regulación han sido limitados. Oceana hace un llamado a los consumidores a ser más cautelosos y a comprar en establecimientos de confianza. También recomienda fijarse en las características únicas del bacalao auténtico, como su escamas visibles, su línea dorsal blanca y su olor fresco, como medidas para evitar caer en este fraude.
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